El comer es un comportamiento que interesa básicamente a todo el mundo. Todos lo hacemos, la mayoría obtiene un placer enorme de ello y se convierte en una fuente de serios problemas personales y de salud. Investigaciones recientes sobre adultos norteamericanos indican que alrededor del 30% de ellos sufre sobrepeso significativo; que el 12% lo sufre más o menos; que en torno al 45% piensa que sufre sobrepeso, y que alrededor del 35% está a dieta en la actualidad.
La incidencia de diabetes, hipertención, enfermedades cardiovasculares, algunos cánceres y, por consiguiente, de muertes prematuras es especialmente elevada entre obesos.
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